Amoniak, jako gaz nieorganiczny znalazł szerokie zastosowanie w wielu branżach przemysłu. Między inny jest to przemysł chłodniczy, gdzie stosuje się go, jako czynnik chłodzący w zamrażarkach lodówkach, czy chociażby w agregatach chłodniczych - chiller. Amoniak jest jednak bardzo niebezpiecznym związkiem zwłaszcza, kiedy jest w dużym stężeniu. Wówczas na organizm człowieka może działać silnie trująco, a nawet śmiertelnie.
Amoniak w postaci płynnej podczas styczności ze skórą człowieka wywołuje na niej silne odmrożenia oraz nieprzewidziane w skutki uszkodzenia błon śluzowych nosa oraz oczu. Jest to efekt silnego i bardzo toksycznego ulatniania się amoniaku do atmosfery. To, co jest bardzo szkodliwe dla człowieka i może wywołać silne torsje i konwulsje jest w pełni wykorzystane przez przemysł chłodniczy, podczas działania takich urządzeń jak chiller lub lodówka.
Poza tym amoniak przy małym stężeniu nie jest zbyt groźny dla człowieka i w nieprzewidzianych sytuacjach łatwo można zapobiec nieszczęściu. Jest on, bowiem wyczuwalny przez człowieka już przy 25 ppm ze względu na swój nieprzyjemnie ostry odór. Im większe stężenie amoniaku, tym większe niebezpieczeństwo dla ludzi, którzy znajdują się w obrębie jego działania.
Najniebezpieczniejsze dla człowieka jest stężenie wynoszące 5000 ppm, jednak już przy 400 - 600 ppm u człowieka występuje podrażnienie śluzówki oczu, nosa oraz całych dróg oddechowych. Amoniak jest czynnikiem chłodzącym, dlatego można go spotkać w wielu urządzeniach chłodniczych - chillerach, chłodniach. W sytuacjach awaryjnych, kiedy wyczuwalny jest charakterystyczny zapach niewiadomego pochodzenia należy natychmiast wezwać pomoc techniczną.