Żywienie człowieka od wieków urosło do rangi sztuki, która należy obecnie do branży gastronomicznej, która charakteryzuje się specjalnymi przepisami, normami, specyfiką pracy opartej w szczególności na różnych urządzeniach. W codziennej pracy w gastronomii na porządku dziennym są wszelkiego rodzaju noże, krajalnice, miksery, roboty, piekarniki, piece a także urządzenia chłodnicze, do których należą chłodnie, chiller, lady i lodówki gastronomiczne, itp.
Wielką rolę odrywają chillery chłodnicze pod różna postacią, które utrzymują stale niską temperaturę powietrza w urządzeniu czy całym pomieszczeniu, gdyż żywność przechowuje się także i w takich miejscach. Nie są obce komory chłodnicze czy mroźnie, gdzie produkty żywnościowe są zabezpieczone przed nadmiernym rozwojem mikroflory bakteryjnej i organicznej, szybkim zepsuciem. Właściwe warunki do przechowywania żywności to konieczność prawna oraz ekonomiczna.
Chiller jest bardzo funkcjonalny i oszczędny, gdyż można go podpiąć pod wymiennik ciepła, który będzie odzyskiwał energię podczas jego pracy. Są wygodne w łatwe w obsłudze, a można je zamontować w różnych miejscach, co daje komfort pracy.